Фактического ограничения на количество товарных позиций в каталоге, движком не предусмотрено.
Стабильность и скорость работы сайта с большим каталогом зависит только от производительности вашего сервера и тарифного плана хостинга. Минимальные системные требования описаны в документации.
Мы проводили тестирование до 60 000 товаров, на стандартном VPS сервере от хостинга Reg.ru , при этом проблем с работоспособностью сайта зафиксировано не было.
Но надо понимать, что каждый каталог индивидуален. Чем больше категорий, характеристик и свойств товара, информации в описании, изображений в карточке товара, тем больше требуется ресурсов сервера.