На какое количество товаров рассчитан движок Moguta.CMS

Фактического ограничения на количество товарных позиций в каталоге, движком не предусмотрено.
Стабильность и скорость работы сайта с большим каталогом зависит только от производительности вашего сервера и тарифного плана хостинга. Минимальные системные требования описаны в документации. 

Мы проводили тестирование до 60 000 товаров, на стандартном VPS сервере от хостинга Reg.ru , при этом проблем с работоспособностью сайта зафиксировано не было. 

Но надо понимать, что каждый каталог индивидуален. Чем больше категорий, характеристик и свойств товара,  информации  в описании, изображений в карточке товара, тем больше требуется ресурсов сервера.